Duas pizzarias da Serra Gaúcha voltaram a figurar entre as 50 melhores pizzarias da América Latina, segundo o prestigiado Guia 50 Top Pizza, publicado por especialistas italianos e considerado o “Oscar da pizza” no setor gastronômico. A edição de 2025, com premiação realizada nesta quinta-feira, 10, no Rio de Janeiro, confirmou a Otto Mezzo Pizza Verace, de Bento Gonçalves, na 32ª colocação, e a Frasca Pizzeria Napoletana, de Carlos Barbosa, na 33ª — consolidando as casas como as melhores classificadas do Rio Grande do Sul no ranking.

     Em 2024, ambas já haviam conquistado posições de destaque: a Otto Mezzo ficou na 26ª colocação, enquanto a Frasca apareceu em 32º lugar. A liderança deste ano ficou novamente com a Leggera Pizzeria Napoletana, de São Paulo, reconhecida como a melhor pizzaria da América Latina pelo segundo ano consecutivo.

     O ranking é elaborado a partir de uma metodologia criteriosa, aplicada por inspetores anônimos, que avaliam de forma sigilosa aspectos como qualidade dos ingredientes, técnica de preparo, ambiente, serviço e combinações de sabores. A iniciativa tem origem na Itália, berço da pizza, e valoriza pizzarias que preservam a autenticidade e a excelência do estilo napolitano, considerado patrimônio da gastronomia mundial.

Otto Mezzo: tradição italiana que caiu no gosto de Bento Gonçalves

     A Otto Mezzo Pizza Verace se destaca pelo preparo artesanal e fidelidade à tradição italiana. Tudo começou com o pizzaiolo responsável, Jorge Marini (in memoriam) que obteve o certificado da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). A casa entrega uma experiência genuína de pizza napolitana, com massas de longa fermentação e ingredientes importados.

Frasca: paixão pelo estilo napolitano em Carlos Barbosa

      Aberta em 2019, a Frasca Pizzeria Napoletana também preserva o estilo tradicional de Nápoles. Comandada por Jandir Zago, Giovani Bavaresco e Laércio Iltchenco, a pizzaria aposta na qualidade dos insumos e na combinação com uma adega exclusiva, que reúne mais de 100 rótulos de vinhos e espumantes. A harmonia entre sabor e ambiente faz da Frasca uma referência crescente no cenário latino-americano.

Reconhecimento que valoriza a gastronomia da Serra Gaúcha

     A presença de duas pizzarias da região entre as melhores da América Latina reforça o potencial da Serra Gaúcha como polo gastronômico, em um cenário dominado por capitais e grandes centros. O reconhecimento pelo Guia 50 Top Pizza também projeta o trabalho de pizzaiolos locais em âmbito internacional, atraindo atenção de turistas e apreciadores da boa gastronomia.