As baixas temperaturas já começam a movimentar o setor vitivinícola da região. No Vale dos Vinhedos, o Grupo Famiglia Valduga projeta um crescimento de 10% nas vendas de vinhos tintos e na procura por experiências de enoturismo durante o inverno, período tradicionalmente marcado pelo aumento do consumo de bebidas mais encorpadas e pela busca por destinos ligados à gastronomia e ao vinho.

     A expectativa positiva acompanha uma tendência observada anualmente na região, que recebe visitantes de diferentes estados em busca das paisagens típicas da estação, da culinária local e de experiências ligadas ao universo vitivinícola.

     Segundo o diretor comercial do Grupo Famiglia Valduga, Nelsir Kuffel, o frio influencia diretamente os hábitos de consumo dos brasileiros. "As temperaturas mais baixas despertam a demanda por produtos que aquecem, e o vinho tinto traz essa percepção. Ele apresenta uma graduação alcoólica ligeiramente mais alta em relação aos vinhos brancos e espumantes e também não exige refrigeração para atingir a temperatura ideal de consumo", explica.

     Pioneira na introdução do enoturismo no Brasil, a Casa Valduga registra crescimento constante na procura por hospedagem, passeios guiados e degustações durante os meses mais frios do ano. O Complexo Enoturístico reúne uma estrutura que inclui pousada boutique, restaurantes, wine bar, visitas às caves, experiências sensoriais e roteiros voltados à cultura do vinho. Entre as atrações mais procuradas estão o Tour Tradicional, a Experiência Sensações, a Experiência Premium e o Tour do Espumante Brasileiro, que permitem aos visitantes conhecer de perto os processos de elaboração dos rótulos produzidos pela vinícola.

     Na gastronomia, o complexo conta com operações como o tradicional Ristorante Maria Valduga, o contemporâneo LUI Gastrô e o LORO Cucina, inspirado nas receitas e tradições da imigração italiana. De acordo com Kuffel, os números das reservas já indicam um cenário superior ao registrado no mesmo período do ano passado. "As reservas demonstram uma procura maior por parte dos consumidores, especialmente nas áreas de hospedagem, gastronomia e experiências de visitação", afirma.

     Com a chegada do inverno, vinhos tintos mais estruturados ganham espaço nas mesas e nas adegas dos consumidores. O enólogo Eduardo Valduga, eleito Enólogo do Ano de 2025 pelo Guia Descorchados, destaca que a estação favorece rótulos de maior complexidade aromática e estrutura. Entre as indicações está o Villa-Lobos Cabernet Sauvignon, elaborado com uvas da safra histórica de 2020 e maturado por 18 meses em barricas de carvalho francês. "O inverno convida a vinhos mais profundos e contemplativos. São rótulos que harmonizam muito bem com pratos mais elaborados e momentos de apreciação", destaca.

     Com a combinação de paisagens cobertas pela neblina, gastronomia de inspiração italiana e experiências ligadas ao vinho, a Serra Gaúcha segue consolidando o inverno como um dos períodos mais importantes para o turismo regional. A expectativa do setor é que o aumento no fluxo de visitantes e no consumo de produtos ligados à cultura do vinho impulsione não apenas as vinícolas, mas também hotéis, restaurantes e empreendimentos turísticos da região ao longo dos próximos meses.