O preço dos ovos no Rio Grande do Sul teve alta de 45,75% nos brancos e de 34,6% nos vermelhos, comparando-se os valores mais praticados pelos feirantes da Centrais de Abastecimento do Rio Grande do Sul (Ceasa/RS) em 19 de janeiro de 2022 e 18 de janeiro de 2023. No período, a dúzia da variedade branca passou de R$ 4,00 para R$ 5,50, e a da vermelha, de R$ 4,33 para R$ 5,83. 

     Economistas dizem que o impacto nos preços é devido aos custos de produção no mercado brasileiro, já que os insumos como milho e farelo de soja tiveram altas consideráveis e eles representam 80% dos custos na cadeira produtiva do ovo. Além disso,  países  da Ásia União Europeia e EUA, sofrem com o pior surto de Influenza Aviária. A doença matou cerca de 58 milhões de aves em 47 estados, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. O recorde anterior havia sido em 2015, quando 50,5 milhões de aves morreram. No estado de Iowa, principal produtor de ovos, o surto já levou ao abate quase um terço das poedeiras.

     O problema é tão grave que afeta até a indústria farmacêutica, pois o ovo é usado no processo de fabricação de algumas vacinas, como as da gripe, sarampo e caxumba. Com a diminuição da oferta e a possibilidade de exportação do produto brasileiro, os preços tem aumentado muito nos últimos meses.