A segurança alimentar nas escolas entrou em pauta em Carlos Barbosa. A Secretaria Municipal da Educação promoveu, na quarta-feira (28), uma formação exclusiva para cozinheiras das Escolas Municipais de Ensino Infantil (EMEIs), com foco em boas práticas de manipulação e higienização de alimentos servidos diariamente a centenas de crianças da rede pública.

     O treinamento, intitulado “Do preparo à higienização: práticas essenciais para cozinhas escolares seguras”, teve carga horária de oito horas e reuniu 22 cozinheiras escolares no auditório da EMEF Padre Pedro Piccoli. A iniciativa buscou fortalecer protocolos de segurança alimentar e reduzir riscos de contaminação no ambiente escolar. Durante a capacitação, as profissionais receberam orientações técnicas sobre recepção, produção, manipulação e armazenamento de alimentos, além da correta utilização de saneantes nas cozinhas escolares. O conteúdo seguiu normas sanitárias rigorosas previstas nas Resoluções da Diretoria Colegiada (RDCs) nº 52/2014 e nº 216/2004 da ANVISA, bem como nas Portarias da Secretaria Estadual da Saúde do Rio Grande do Sul nº 1.224/2014 e nº 799/2023.

     A formação foi ministrada pela engenheira química Letícia Mossmann, que conduziu atividades práticas e explicou procedimentos fundamentais para garantir refeições seguras, saudáveis e nutricionalmente adequadas aos alunos da educação infantil. Segundo a Secretaria da Educação, a ação faz parte de um conjunto de medidas voltadas à qualificação contínua dos profissionais da rede municipal, reconhecendo o papel estratégico das cozinheiras na promoção da saúde e do bem-estar das crianças. Com a iniciativa, o município reforça o compromisso com a qualidade da alimentação escolar e com a prevenção de problemas que podem impactar diretamente a saúde dos estudantes, destacando que cuidar da cozinha é também cuidar do futuro das crianças.